طراحی آشپزخانه | استانداردهای فضای در آشپزخانه

در طراحی آشپزخانه علاوه بر زیبایی ظاهری بسیاری مهم و گاها کوچکی می بایست رعایت شود تا در نهایت یک طراحی کامل ،زیبا،کاربردی و استاندارد به دست بیاید. اصول طراحی آشپزخانه شامل استانداردهای طراحی پلان آشپزخانه، تعیین موقعیت مثلث کار در آشپزخانه، اصول طراحی و اجرای تأسیسات ،نورپردازی و اصول انتخاب مصالح مناسب آشپزخانه و … میباشد.یکی از مهمترین اصول طراحی آشپزخانه، رعایت ابعاد استاندراد در طراحی پلان است. منظور از ابعاد استاندارد آشپزخانه، رعایت حداقل ارتفاع سقف وکابینت ها،طول و عرض آشپزخانه و مساحت فضای کار و گردش است.ابعاد استاندارد نقشه آشپزخانه، به نوع کاربری آشپزخانه نیز بستگی دارد. آیا از آشپزخانه بعنوان غذاخوری نیز استفاده می شود یا صرفاً در آن پخت و پز انجام می شود. متأسفانه بسیاری از مواقع در زمان طراحی دکوراسیون داخلی آشپزخانه برای ساخت ساختمان جدید و یا در زمان تغییر نقشه و بازسازی خانه، به این حداقل ابعاد و استانداردها توجه نمی شود که باعث غیر اصولی شدن نقشه آشپزخانه و نهایتاً نارضایتی مالک خانه از فضای آشپزخانه منزل خود می شود.

حداقل استاندارد فضا در آشپزخانه

آشپزخانه در فضای مسکونی که فقط بعنوان فضای پخت و پز استفاده می شوند، حداقل مساحت استاندارد آشپزخانه، باید ۵٫۵ متر مربع باشد. در این آشپزخانه ها، حداقل مساحت فضای آزاد آشپزخانه، یعنی بخشی که کابینت، کمد یا سایر لوازم آشپزخانه آنرا اشغال نکرده باشد، باید حداقل ۲٫۷۵ متر مربع باشد. اگر از فضای آشپزخانه علاوه بر پخت و پز، برای صرف غذا نیز استفاده شود، براساس اصول طراحی آشپزخانه، باید حداقل مساحت استاندارد آشپزخانه، ۷٫۵ متر مربع در نظر گرفته شود. فضای آشپزخانه مسکونی باید حداقل ۱٫۸ متر، عرض داشته باشد. در مورد آشپزخانه هایی که بصورت دیواری یا خطی تعبیه می شوند، باید فضایی به عرض حداقل ۹۰ سانتیمتر بعنوان فضای کار مقابل کابینتها و کمدهای آشپزخانه در نظر گرفته شده باشد.